你喝堅果飲,還是「澱粉飲」?

堅果和燕麥是健康食物,但變成堅果飲或即食燕麥片後,八成是澱粉、纖維也被破壞以及很多黏呼呼的添加物,吃多了反而增胖、傷身!

即食燕麥片和堅果的爆紅,很難不發覺,互相砸大廣告,競爭之激烈,廠商不得不重金禮聘邀請知名藝人代言,打起廣告戰。

即食燕麥片、堅果有好處,但卻因高熱量、高澱粉所以得限量攝取!

市面上沖泡式及包裝即食燕麥片、堅果飲產品如雨後春筍般推出。有人買來送禮,有人當成早餐飲品或下午茶點心。但是,用喝的即食燕麥片、堅果飲,經過加工過程,其實暗藏陷阱。

陷阱1:糖分高、澱粉多,和真正的營養素天差地遠

仔細看脂肪和碳水化合物的熱量比例就能發現,即食燕麥片、堅果飲的營養組成和真正的堅果、燕麥截然不同!

堅果約有八成優質的脂肪,其他兩成則是蛋白質及碳水化合物。反觀堅果飲,由於加糖調味以及摻了澱粉類原料提高飲品濃稠度,讓脂肪熱量比例從八成掉到兩成,最少的連一成都不到,而來自碳水化合物的熱量卻從10%暴增至70~80%,恐成為肥胖的來源

陷阱2:堅果含量不足、纖維被加工破壞

每包堅果飲的含量低。

以義美美味堅果飲為例,成分表中的前三大原料竟是麥芽糊精、砂糖和奶精粉,而非杏仁、腰果。

營養師估算,一包堅果飲的堅果含量僅約0.6~0.7份,根本無法達到衛生署每日飲食指南建議一天一份的量(約一湯匙)。

而即食燕麥片 也經過加工,破壞了原有的纖維,反而會增加當中糖類澱粉的吸收,不止增胖還會讓血糖升高!

如桂格核桃腰果栗子及杏仁蓮子燕麥兩項產品標註每日建議食用量為兩包,然而,雖有兩包的堅果量,卻又多攝取兩倍的糖及澱粉

陷阱3:太多糖、澱粉、香料等添加物,昇糖指數高波動血糖!

仔細看即食燕麥片、堅果飲的成分發現,副原料有麥芽糊精、預糊化澱粉、玉米澱粉及修飾澱粉等各種水解澱粉和糖,很容易被身體吸收轉化為脂肪。

原本健康的東西,加工後,卻得摻糖和添加物才好喝。每包堅果飲的碳水化合物含量約為20克糖(約多加了4顆方糖)或1/3碗飯。

最令人擔心的是乳化劑、甜味劑(如蔗糖素)、黏稠劑(如結蘭膠、海藻酸鈉等)、品質改良劑等。雖然都是合法添加物,但有研究發現攝取過多蔗糖素會引發偏頭痛。

另一種常見添加物是食用膠,目的是讓堅果飲質地濃稠,如結蘭膠、鹿角菜膠、關華豆膠屬於植物膠,明膠(如吉利丁)則是動物膠,若僅以「食用膠」標示,會讓素食消費者無法分辨是動物或植物性。

陷阱4:加工降低營養價值

堅果營養價值雖高,但經過常見的加溫及脫水等加工程序後,不僅熱量會增加,營養素也會降低,如維生素C會被高溫破壞,脫水也會影響B群含量,而即食燕麥片也因為加工加熱碾碎後將纖維都破壞了,最後人體吸收到都是澱粉和糖。

所以選擇安心的食物很重要,避免食用加工即食沖泡飲品,才不會原本為了吃健康反而越吃越胖,最後還吃出三高!

驚!天天吃燕麥,三酸甘油脂竟變高?!

分享文章