沙拉油不可以再吃了!過敏、糖尿病、心臟病都源自於此!

文選自/ 林裕之《吃對油,不過敏:異位性皮膚炎是因為吃錯了油!》

ω-3脂肪酸與ω-6脂肪酸左右我們的健康

我記住了基本知識,之後持續閱讀油類相關書籍。

然後逐漸加深理解,接著開始閱讀專家所寫的書籍及學術論文。

重複閱讀許多次後,我開始在平常的飲食生活中注意「什麼油會造成何種危害」「要如何正確吃油」

本書之後會出現各種專有名詞,若無法全部記住,只要記得這兩個名詞就行了。

1.  ω-3脂肪酸(DHA、EPA、α-次亞麻油酸):可幫助人體修復:鼠尾草籽(含量最高)、酪梨、鯖魚、鮭魚

2.  ω-6脂肪酸(幾乎都是亞麻油酸):促進人體發炎反應 :植物油、穀飼肉類、加工肉品、蛋、乳製品、白麵粉、精糖

這兩種為「必需脂肪酸」,無法在人體內合成,是只能從體外攝取的「必需」營養素。

左右人體健康的就是「ω-3脂肪酸」「ω-6脂肪酸」,而ω-3的攝取量必須要大於ω-6

順道一提,對人體有益而頗受歡迎的橄欖油,主要成分是ω-9脂肪酸的油酸是可在體內合成,並非必需脂肪酸。說明白點,這種油沒有必要特地去食用

「ω-3」「ω-6」兩種物質,掌握住重要的健康關鍵。了解、妥善管理這兩種物質,與身心健康息息相關。

油脂攝取失衡與疾病

當時我讀完所有油類相關書籍,共通提到的ω-3脂肪酸及ω-6脂肪酸的問題,列舉如下。

1.兩種必需脂肪酸ω-3及ω-6的均衡攝取很重要

2.現代人的必需脂肪酸失衡了。

3.現代人過度攝取ω-6脂肪酸(需要減少攝取)

4.現代人ω-3脂肪酸(DHA、EPA、α-次亞麻油酸)攝取不足(需要增加攝取)

5.前面四點是導致許多疾病的原因。

許多現代人都和我們一樣,缺乏油類知識而攝取油的方式。如此一來,何時生病都不奇怪。

或者說,或許發病的病因之一就是持續攝取過多的「植物油」

對身體有害的沙拉油等植物油所含有的ω-6脂肪酸,與過敏、糖尿病、心臟病、癌症、憂鬱症、失智症等諸多疾病其實大有關聯,但很可惜,現代人並不具備這樣的常識。

所以要真正的健康就要多攝取含有ω-3脂肪酸的食物如鼠尾草籽、酪梨、核桃、鯖魚..等。

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