美研究:1餐換吃這種肉,降20%大腸癌、50%直腸癌

2017-01-09 張維庭/編譯 

美國哈佛大學研究顯示,年輕時如果常吃雞肉,能讓大腸癌的風險降低。研究中調查了青少年時期(主要是高中時代)吃較多牛肉、羊肉的人,攝取量跟頻率之間看不出與腺瘤風險的關聯,常吃雞肉的人風險則較低。

將每天一餐的紅肉換成了雞肉,直腸腺腫風險降低41%,並能降低罹患大腸癌及直腸癌的機率。

脂肪含量高的飲食會讓膽汁殺害大腸中的益生菌,導致腸道細菌的平衡失衡,因此可能與雞肉的脂肪含量比起紅肉較少有關。

平時的飲食中也要多攝取富含膳食纖維的食物,膳食纖維也是腸道益生菌的食物,更可以有效預防大腸癌和罹患其他癌症的風險。

另一項發表於《美國胃腸學期刊》的研究,調查了1500名曾接受大腸瘜肉切除手術的患者,四年內的飲食習慣,結果發現較常吃雞肉、特別是雞胸肉的患者,瘜肉復發機率減少21%。

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