因長期可可豆產地遭遇氣候變異、
各種傳染病也不斷的肆虐可可樹,
造成可可豆產量銳減,各大廠爭相搶貨,
漲幅程度遠超黃金,
價格飆升逾120%!
可可兵-精品可可豆
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瑪雅古文明中,可可豆被稱之為:The Maya Food Of Gods – 眾神的食物 。
可可樹也被稱為「天堂之樹」、「喜悅的泉源」,可可豆不僅是神聖的食物,也是巧克力最原始形態,充滿珍貴營養成分。
可可兵 也就是 Cacao bean – 可可豆之意
源自中南美洲最頂級的可可豆,更是古代瑪雅人阿茲特克國王御用之飲品,之後西班牙人將可可豆傳入義大利,甚至整個歐洲,並深受歐洲皇室貴族的喜愛。
可可兵- 精品可可豆,採用100%黑巧克力前身– 巧克力原豆 Cacao bean。
特選世界上最珍貴Criollo品種,微苦回甘,細細品嚐還有特殊 濃郁果香、花香、堅果風味 ,更是各頂級巧克力品牌爭先搶收之頂級品種。
可可兵
精品可可豆 獨特性
可可兵 – 精品可可豆
特殊製程
可可兵-精品可可豆,唯一採用世界上產量僅 3%的珍貴Criollo可可品種,是為精品可可豆。
完全無任何添加、無加糖,微苦的滋味帶有淡淡果香、花香、濃郁堅果香氣..等獨特的細緻風味,最適合做為健康養生的下午茶、點心,營養滿分、健康人生。
可可兵-精品可可豆中,有珍貴人體所需的營養成分,也很適合對甜食有負擔的長輩食用,是為全家人營養補給的健康零食。
精品可可豆 必須來自於 珍貴Criollo品種 單一生產地(SOB single-origin beans),經過特殊黃金發酵,帶有果香味、花香味甚至是堅果等特殊香氣。
再由特殊低溫烘焙技術,這種回甘微苦的可可香氣,一入口滿滿香氣就瞬間在口腔裡大爆發!
發酵(fermentation) 是製作巧克力的最重要步驟。
更因criollo可可品種的 可可果肉香甜美味,將其與可可豆同時發酵,能使可可豆內的多酚、胺基酸、果肉香甜等因子,利用當地特殊有益菌微發酵,將其轉換為巧克力原豆之各種風味的前驅物。
精品可可豆 的完美風味呈現,首先取決於可可豆 發酵工序、溫度、有益菌種 和 發酵時間。
可可兵 採專業可可烘焙設備,全程採用低溫烘培技術,相當耗時,但可保有整顆可可豆最強營養成分,更能讓頂級可可豆的濃郁果香、花香、堅果香氣 更上一個層次,同時也可去除可可豆本身強烈的發酵酸味與濃烈氣味。
完全無任何添加、無加糖、無鹼化、無加工研磨流失營養,給你滿滿活力與能量的一天!
可可兵
精品可可豆 差異性
可可兵- 精品可可豆
超強營養成分:
黃烷醇 (25.27mg/1g) – 可紓解壓力不暢、循迴強芯、思緒清晰。
可可脂(56.3g/100g)– 世界上最珍貴的油脂,可養顏美容、延緩歲月的痕跡,多做為頂級保養品之成分。
可可多酚:青春養顏促代謝、調節生理機能、減少身體的負擔。
礦物質、微量元素:鋅、鐵、鉻、硒、鈣、鎂、鉀….等維持健康必須營養素,適合全家大小一同補給!
可可兵- 精品可可豆 食用方式:
可直接食用香脆可口 !
也可壓碎,撒在燕麥早餐、冰淇淋、優格、果昔、烘焙蛋糕、鬆餅上享用風味,風味絕佳、營養加倍!