番茄紅素好處,護心、降血糖還能抗癌化

對於男、女性都有良好的保健效果,尤其是久坐不動又吃慣大魚大肉的上班族們,蕃茄當中的茄紅素不但營養豐富,還能促進代謝,是非常好的減肥選擇。

茄紅素對身體的各種助益

根據國外報導指出,蕃茄中的茄紅素是活化DNA的強大物質,在所有水果中不但獨樹一幟,營養師也建議每天至少要攝入30毫克的茄紅素,它能促進黑色素分泌,是抗氧化、清除自由基功能最強的天然胡蘿蔔素種類,還可保護眼睛

另外,蕃茄紅素還能幫助身體分泌各種激素,預防乳癌、子宮頸癌、肺癌、胃癌、攝護腺癌的發生,並幫助人體維持正常體重。所以茄紅素是對抗高血糖和糖尿病族群相當需要補給的營養素之一。

營養師謝施敏解釋,「茄紅素其實是抗氧化劑,可以對抗自由基,對於心血管及眼睛健康非常好,有很多研究指出可以預防癌症。它對皮膚好,因為茄紅素可以減少紫外線的傷害。」

番茄中的茄紅素是脂溶性營養素,所以必須跟脂肪食物進食或烹煮,吸收才最理想,至於番石榴、葡萄柚、木瓜各有各的營養,也不應忽視。

茄紅素是天然色素,屬於類胡蘿蔔素(carotenods)的一種,人類身體並不會製造茄紅素,茄紅素的化學結構相當複雜,不容易用人工的方式合成,還是必須從天然食物中攝取,經由飲食攝取,也有助於提高身體免疫力、預防心血管疾病及降低膽固醇等。 

營養師建議每天最少需要攝取茄紅素30毫克相當於5~6顆大番茄經烹煮後的茄紅素含量,不過對於一般人要做到相當困難,但是歐美科學家發現越南特有種的一種水果-木鱉果,其中的茄紅素含量驚人的高,相當於番茄的46~70倍之多。

越南當地人食用木鱉果泥拌入糯米飯當中食用以補充營養,如果是食用20克一湯勺的木鱉果做的果泥就相當於「4大顆牛番茄」的茄紅素含量,其當中又富含天然油脂,所以不必跟油脂一同加熱烹煮人體也可立即吸收利用,可見其茄紅素含量之高,讓人驚奇!

木鱉果當中含有超高的茄紅素、Beta胡蘿蔔素

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